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每年的2月14，都会头疼该酱庆祝！想起去年没有做蛋糕，而是买了衣服送给他、去外头吃一餐就算！回想起当时...我们要找间比较有情调的地方，坐下好好享餐都很难！好不容易来到一家吃“杂”扒（什么扒都有所我就简单形容）餐厅，好彩我们幸运，唯一的位置我们先到！后头还来了几对情侣，只能等到有空位了！
这一次身份不同了，为人妻子了，还是第一年在婆家庆祝呢！所我计划亲自下几道简单菜肴！只是在下实在感惭愧，因我在烹饪方面真的差劲不得了，还得麻烦到妈妈2（老公的妈妈^^）帮忙我，很不好意思呐:P
情人节前一天才赶完情人节蛋糕订单，所第二天也很匆忙地做了一粒蛋糕（巧克力乳酪蛋糕）和甜品（草莓布丁）给我们自己！为了给他惊喜，所都不麻烦老公载我去超市买材料！自己就驾着单车，驾在我还不是很熟悉的新马路...心里还挺担心自己会迷路！幸运的我还能单凭马虎的记忆认路^^
不知不觉中，手里大袋小袋的！糟...单车能够载得了吗？不能再犹豫了，时间有限呀！慢慢驾驶还可以过关啦^^ 已经是下午3时30分钟了，一直担心赶不及蛋糕出来，要冷静下来马上准备做蛋糕了！虽说要冷静但这怎么可能丫！
烘蛋糕途中，老板这时要取货了！哇...边排放蛋糕在客户车里，边顾虑着我的爱心蛋糕丫！（虽说烘烤时间是一小时，习惯性的我都会不是注意烤箱里头，因为不一样的烤箱有不一样的烘烤时间和温度）天呐...老板这一走，我就飞去巡蛋糕了！哇...金褐黄了！赶紧取出来探探...咳~好彩好彩的我丫！要不然会把我那一整天的心情给搞糊了，也许会延续到第二天呢！
蛋糕是烘好了，再瞧瞧时间，来不及装饰了也来不及做甜点了！要准备情人节晚餐（炒式意大利面、麦片鱼片、Nurget）了！煮好了就打通电话要老公赶紧回来了！
吃饱了，我告诉老公
i love my dear <3 tq
my 7" loose-base cake tin
有些许变动、制作过程可以参考原食谱
蛋糕底 cake base
100g 消化饼干, 压碎 digestive biscuit, crushed
50g 溶解黄油 melted butter
芝士糊 cream cheese mixture
250g 奶油芝士 cream cheese
2 鸡蛋 egg
50g 幼糖 castor sugar
60ml 动物性淡奶油whipping cream
1/4t 香草精, 可不放 vanilla esen, optinal
巧克力奶油 chocolate ganache
70g 黑巧克力 cooking chocolate
60g 动物性淡奶油 whipping cream
10g 黄油 butter
做法
◆ 奶油芝士提前一小时放到室温下软化。
◆ 蛋糕底：消化饼干和黄油拌匀，压在模里，冷藏。
◆ 芝士糊：奶油芝士放在双煮盘热水上搅煮至融化。加入幼糖，打至滑。分次加入鸡蛋打匀。移开双煮盘，倒入动物性奶油和香草精搅拌匀，倒在饼皮上。
◆ 160度蒸烤1小时至熟或至金黄色，熄电，把门打开少许让蛋糕冷却。
◆ 巧克力奶油：全部隔水加热，不断搅拌至完全融化，趁温热直接倒在乳酪蛋糕上。静置一会儿，放入冰箱，冷藏4个小时以上或隔夜。◆ 蛋糕底：消化饼干和黄油拌匀，压在模里，冷藏。
◆ 芝士糊：奶油芝士放在双煮盘热水上搅煮至融化。加入幼糖，打至滑。分次加入鸡蛋打匀。移开双煮盘，倒入动物性奶油和香草精搅拌匀，倒在饼皮上。
◆ 160度蒸烤1小时至熟或至金黄色，熄电，把门打开少许让蛋糕冷却。
提示
★ 消化饼尽量压碎。
★ 烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
★ 切芝士蛋糕时，刀先在火上或浸在开水里稍微弄热一下才切，可以切得非常平整。每切一刀，到要抹干净再重新弄热一下再切。
★ 最好用活底模做芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱。
Method
◆ Remove cream cheese from the fridge 1 hours at room temperature.
◆ Cake base: mix biscuits with melted butter evenly. Press into cake tin and chilled.
◆ Cream cheese mixture: double-boiled cream cheese till dissolved, add in sugar beat till smooth. Add egg one at a time and beat well. Remove it from double-boiler, add in whipping cream and esen, mix well, pour into the biscuit base.
◆ Bake in water bath at 160℃ for 1 hours or till golden brown, turn the oven off, leave the cake in the oven with door half and let it cool to the room temperature.
◆ Chocolate ganache: Double-boiler all ingredients mix till well blended, pour it over the cake while hot. Put it aside for a while, refrigerate it for 4 hours or overnight.
Tips
★ Try to crush well biscuit.
★ Cheese cake bake in water bath, must wrap the loose-base cake tin in foil to prevent the water within the cake when baked.
★ Before cutting the cheese cake, better to grill or rinse the knife in hot water, can be cut very neatly. Wipe knife dry and grilled hot before each cut.
★ Better use loose-base cake tin due to cheese cake very weak.
英文不及格，若有翻译的不对敬请原谅。
My english fail, if the translation doesn't please forgive me.
I'm submitting for Valentine's Rich n Sweet Love : chocolate = sweet; cheese = rich
